La Loma Orgánica se distingue como un restaurant conciente del cuidado del medio ambiente
Como tal, su cocina se alimenta de productos frescos que cosechan en su hortaliza.
Alcachofas, zanahorias, cebollas, lechuga son solo algunos de los productos que recoltan
Una buerna hotaliza requiere de buena tierra fertil para funcionar, es por eso que la Loma Orgánica practica la lombricomposta, tecnica de composteo pasivo que utiliza la lombriz roja para elaborar abono de exelente calidad sin tener que hacer tanto trabajo.
Los residuos organicos de la cocina se utilizan en esta tecnica,
Estas acciones se vinculan con las prácticas amigables con la biodiversidad para el ecoturismo del proyecto Sistemas Sostenibles Productivos y Biodiversidad, específicamente con la práctica 4 Aprovechar las especies locales para fabricar infraestructura y elaborar bienes de consumo y 8 Manejo integral de residuos
